Actuellement installé à Audembert, notre Fournil artisanal déménagera prochainement à Wimereux au lieu-dit La Ronville, au cœur de la Côte d’Opale, dans le Boulonnais.
Retrouvez nos pains dans le Calaisis, la Terre des 2 Caps et le Boulonnais.
OU TROUVEZ NOS PAINS :
- Sur les marchés : Wissant chaque Mercredi et chaque Vendredi d’avril à fin septembre / Boulogne S/M chaque Samedi
- Dans les deux magasins Biocoop du Boulonnais plusieurs fois par semaine
- En point de retrait : Wimereux, Lieu-dit La Ronville – le Jeudi au Fournil / Calais – le Vendredi au Cinéma Alhambra
- Au Marché-Terrasse du Channel – Scène Nationale à Calais un samedi par mois – Attention ! Vérifiez la date et notre présence sur notre page fb
- A la table de Restaurants du Boulonnais et du Calaisis
La Salamandre c’est un petit fournil artisanal, nous sommes deux à y travailler.
Ce Fournil a vu le jour grâce aux soutiens et rencontres qui ont contribué à cette aventure : boulangers.ères déjà installés, financeurs solidaires, contributeurs au financement participatif, ami.es, familles, anciens collègues, structures d’accompagnement à la création…
Où sommes-nous ?
Après plus de quatre à Warcove, un hameau d’Audembert-Bazinghen, La Salamandre déménage courant 2025.
Le fournil sera situé à Wimereux au lieu-dit La Ronville dans le Boulonnais au cœur de la Côte d’Opale. Il est ainsi localisé entre Calais et Boulogne-sur-Mer, à quelques kilomètres des plages de Wimereux, Ambleteuse et Audresselles.
Situé à 5 min du centre de Wimereux – 6 min d’Ambleteuse – 10 min d’Audresselles – 10 min de Marquise – 15 min de Boulogne S/M – 16 min de Wissant.
Pourquoi ce lieu ?
Pour la dynamique positive et collective mise en place autour du LAP – lieu de vie et de création.
Ce lieu mêle un projet d’habitat participatif et d’ateliers partagés. Les travaux de rénovation de la ferme de la Ronville sont toujours en cours mais sont bien avancés. Bon nombre de travaux ont été réalisés notamment lors de chantiers participatifs.
La grange dont la réhabilitation est presque achevée se destine à accueillir des activités professionnelles et des projets artisanaux, artistiques… C’est à cet endroit que la fournil a trouvé sa place.
Quels types de pains ?
Le Paysan 100% blés anciens, le ChocoMiam aux pistoles de chocolat noir, le Multigraines, le Graines de Lin, le Voyageur aux fruits secs, le Méteil – mélange seigle blés anciens – nature ou aux raisins, le Petit épeautre, le Brioché …
Soit une petite dizaine de variétés, il y en a pour tous les goûts.
Nos pains sont vendus à la coupe sur les marchés et au Fournil.
Possibilité de commandes spéciales sur demande et selon nos disponibilités pour évènements familiaux, amicaux, associatifs ou professionnels. Nous proposons de gros pains et des pains gourmands idéaux pour vos évènements.
Pourquoi la Salamandre ?
C’est le nom du fournil, en effet pour Guillaume cet animal est porteur de sens et accompagne notre imaginaire collectif sans doute depuis bien longtemps.
La Salamandre cet animal mythique qui résiste au feu. Depuis des millénaires, c’est un animal légendaire, esprit élémentaire du feu.
C’est aussi et surtout cet animal des sous-bois humides, méconnu, aux couleurs vives et contrastées, à la peau luisante jaune et noire. Un amphibien fragile, à protéger.
Ce batracien est empreint d’un imaginaire qui fascine l’être humain depuis la nuit des temps.
Qu’il s’agisse de ce petit dragon qu’on voyait sortir des bûchers après y avoir jeté quelques fagots ou de cette salamandre dragon du bestiaire du Moyen-Âge ou de la Renaissance.
C’est le clin d’œil tout simple d’un ancien animateur nature qui aime la rencontrer au gré de ses balades en forêt ou ailleurs.
La Salamandre en céramique sur cette photo a été réalisé par la talentueuse céramiste Camille Fourmaintraux