La Salamandre le fournil Bio

Notre Fournil artisanal se situe à Wimereux, au cœur de la Côte d’Opale, dans le Boulonnais.

OU TROUVEZ NOS PAINS :

• Sur les marchés : Wissant le Mercredi matin // Boulogne S/M le Samedi matin
• A la Biocoop de Boulogne S/M le Mercredi toute la journée
• Au Fournil 2 chemin des garennes à Wimereux au Lieu-dit La Ronville le Jeudi fin d’après-midi
• A la table de plusieurs restaurants du Boulonnais

La Salamandre c’est un petit fournil artisanal, nous sommes deux à y travailler.

Ce Fournil a vu le jour grâce aux soutiens et rencontres qui ont contribué à cette aventure : boulangers.ères déjà installés, financeurs solidaires, contributeurs des financements participatifs, ami.es, familles, anciens collègues, structures d’accompagnement à la création…

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Où sommes-nous ?

Après plus de quatre ans à Warcove, un hameau d’Audembert-Bazinghen, La Salamandre a déménagé courant 2025.

Le fournil est situé dans une ancienne ferme à Wimereux au lieu-dit La Ronville, 2 chemin des garennes, dans le Boulonnais au cœur de la Côte d’Opale. Il se situe entre Calais et Boulogne-sur-Mer, à quelques kilomètres des plages de Wimereux, Ambleteuse et Audresselles.

A 5 min du centre de Wimereux – 6 min d’Ambleteuse – 10 min d’Audresselles – 10 min de Marquise – 15 min de Boulogne S/M – 16 min de Wissant.

Pourquoi ce lieu ?

Pour la dynamique positive et collective mise en place autour du LAP – lieu de vie et de création.

Ce lieu mêle un projet d’habitat participatif et d’ateliers partagés. Les travaux de rénovation de la ferme de la Ronville sont toujours en cours mais bien avancés. Des travaux ont été réalisés notamment lors de chantiers participatifs.

La grange dont la réhabilitation est presque achevée se destine à accueillir des activités professionnelles, des projets artisanaux, artistiques… C’est à cet endroit que la fournil a trouvé sa place.

Quels types de pains ?

Le Paysan 100% blés anciens, le ChocoMiam aux pistoles de chocolat noir, le Multigraines, le Graines de Lin, le Voyageur aux fruits secs, le Méteil – mélange seigle blés anciens – nature ou aux raisins, le Petit épeautre, le Brioché … C’est notre production de « base ».

Soit une petite dizaine de variétés, il y en a pour tous les goûts.

Des pains ou gourmandises saisonnières viennent agrémenter notre étal selon nos envies du moment.

Nos pains sont vendus à la coupe sur les marchés et au Fournil.

Possibilité de commandes spéciales sur demande et selon nos disponibilités pour petits évènements familiaux, amicaux, associatifs ou professionnels.

En savoir plus sur le pain bio au levain

Pourquoi la Salamandre ?

La Salamandre, c’est cet animal mythique qui résiste au feu. Elle accompagne notre imaginaire collectif depuis des millénaires. C’est un animal légendaire, esprit élémentaire du feu.

C’est aussi et surtout cet animal des sous-bois humides, méconnu, aux couleurs vives et contrastées, à la peau luisante jaune et noire. Un amphibien fragile, à protéger.

Ce batracien est empreint d’un imaginaire qui fascine l’être humain depuis la nuit des temps.

Qu’il s’agisse de ce petit dragon qu’on voyait sortir des bûchers après y avoir jeté quelques fagots ou de cette salamandre dragon du bestiaire du Moyen-Âge ou de la Renaissance.

C’est le clin d’œil tout simple d’un ancien animateur nature qui aime la rencontrer au gré de ses balades en forêt ou ailleurs.

La Salamandre en céramique sur cette photo a été réalisé par la talentueuse céramiste Camille Fourmaintraux

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